Antipastis pour l'apéro

Quelques idées pour un apéro convivial entre amis ou famille.


Rostini à la tomate/mozzarella

• beurre aillé sur toast seché + tomates + mozzarella. 

Enfourner pour les faire griller.

Rillettes de sardine à l'italienne 

• 4 filets de sardines à l'huile + 2 cuillères à soupe de ricotta + quelques gouttes de jus de citron. 
• 2 pétales de tomates séchées coupé en dés + 1 courgette en dés + 1/4 d'oignon rouge en brunoise. 
• 4 feuilles de basilic +sel et poivre

Mélanger le tout et servir bien frais.

Croquette de ricota aux tomates séchées et basilic 

• 100g de ricotta + 1 càs de farine + 1 càs de parmesan + 3 tomates séchées en dés + un petit bouquet de basilic émietté + sel et poivre. 
• 1 œuf battu en omelette. 
• Chapelure. 

Poêle chaude avec des l'huile d'olive. 

Faire des boules de ricotta, tremper dans l'oeuf et la chapelure. 

Faire dorer pendant 2-3 min.

verrines de poivron

• 1 boite de poivrons marinés
• st Morêt

Mixer les poivrons et mélanger avec du St Morêt.

Servir bien frais.

Tuiles aux parmesan

• Parmesan

Faire des petits tas de parmesan rapé sur plaque sulfurisée. 

Four 210° 5 min