Dôme à l'abricot.

.Bonjour à tous !!

Voilà un dessert qui m'a fait vraiment envie quand j'ai regardé la semaine dernière "Le gâteau de mes rêves" sur Téva. Du coup, il me paraissait évident de l'essayer. Ca tombait bien puisque nous avions des mais qui venaient le samedi suivant. L'occasion était là.

Entremets Noix de coco - Mangue

Bonjour !!!

Ça fait assez longtemps que je n'ai rien posté mais je n'ai franchement pas eu le temps de faire quoique ce soit (entre le boulot, les enfants j'ai voulu prendre un peu de temps pour moi).

Du coup je me suis remise aux fourneaux hier car nous étions invités chez des amis. Mon mari avait envie de changement et d'innovation. Il est vrai qu'en matière d'originalité, j'étais plutôt dans le traditionnel. Alors il a choisi ses parfums et hop je me suis retrouvée avec noix de coco et mangue.

Pour ce dessert, je me suis largement inspirée de la recette d'Abdelkarim (émission le meilleur pâtissier). Il ne manque que le croustillant noix de coco (j'ai tout simplement oublié les crêpes dentelles quand j'ai fait mes courses et je n'avais pas le temps de retourner en acheter).
Mais après réflexion, c'est peut-être mieux comme ça car la noix de coco l'emportait déjà sur la mangue alors avec le croustillant en plus la mangue serait sûrement passée inaperçue.

Gravity cake.

La première fois que j'ai vu ce sublime effet c'était sur fashioncooking.fr et du coup je me suis : "celui-là c'est le prochain que je fais ..."

Le premier que j'ai réalisé c'était pour un déjeuner dominical familial. Je n'ai pas trop eu de mal mais je m'étais dit que pour le deuxième je verrai autrement pour le collage. On dit toujours que la prochaine fois sera différente mais quand on m'en a demandé un (les 11 ans du fils de ma chef chérie) j'ai été prise un peu de cours et du coup je n'ai pas réussi à trouver de la bombe de froid alors on est passé au plan B qui était initialement le plan A (frigo + sèche cheveux en mode froid :-))

Entremets lemon curd - framboise - chocolat blanc.

Bonjour tout le monde !!

Ce week end nous avons fêté les 1 an de ma poupinette chérie (ma nièce). Au regard des 13 adultes et des 6 enfants, ses parents m'avaient demandée 2 gâteaux dont celui ci.

J'en suis assez fière puisque c'est la première fois que je m'applique à faire de belles finitions. 

C'est lors d'un dîner chez ma meilleure amie que je me suis dit que j'avais des efforts à faire sur le visuel. Elle avait fait un bavarois chocolat framboise avec une super déco.

Donc voici ce dessert très girly pour une petite princesse.

Il est vrai que j'ai déjà publié un autre dessert citron -framboise mais du coup je me suis renouvelée (pas totalement) en remplaçant le crémeux citron par du lemon curd que j'utilise habituellement pour les tartes aux citrons.

Rocher Noix de coco - Chocolat.

J'aime, à la fin des repas après le dessert, apporter un plateau de mignardises. Il est très gourmand d'avoir une nouvelle fois une douceur sucrées avec le café et le pousse café.
Généralement il y a des macarons mais que. En voici un exemple.

Brioche feuilletée de P. Conticini.

De la Viennoiserie !!

Par un dimanche de mauvais temps, je me suis dis que j'allais me mettre aux fourneaux pour mon mari et mes enfants.

Cela faisait longtemps qu'ils me réclamaient une brioche. Trouvant ça vraiment long à exécuter entre les temps de pousse, de repos, de façonnage, ... du coup bien motivée je me suis dis autant faire LA brioche feuilletée de Monsieur Philippe Conticini.

Elle est si gourmande, moelleuse et croquante à la fois. Un vrai régal pour les papilles. Elle est tellement parfaite qu'elle se suffit à elle-même, pas besoin de confiture, de beurre ou de pâte à tartiner.

Les macarons.

Et voici ma fameuse recette de ces petites gourmandises que l'on mange sans faim. 
J'ai mis beaucoup de temps (et d'essais) avant d'être satisfaite du résultat. J'ai changé plusieurs fois de recette mais à la réflexion je pense que, certes la recette y est pour quelque chose dans la réussite des macarons mais il y a aussi le tour de main. Alors n'hésitez pas à vous entraîner car même s'ils n'ont pas l'aspect visuel que vous souhaitez ils restent délicieux.

Bavarois Orange - Chocolat.

Et voici un bavarois Orange - Chocolat que j'ai fait spécialement pour une soirée "Beaujolais Nouveau" entre collègues. Un seul est pris en photo mais comme nous étions une petite vingtaine il me semblait judicieux d'en faire deux.

Je ne pourrais plus vous dire d'où proviennent mes idées mais comme je fouine beaucoup dans mes livres et sur internet nous allons dire que c'est un méli-mélo de tout :-)

Entremets Citron - Framboise.

Ce dessert, j'en suis très fière. C'est effectivement le premier gâteau d'anniversaire de mon deuxième enfant. C'est également le premier entremets qui ressemblait exactement à ce que je cherchais depuis longtemps (au niveau du visuel mais aussi du goût). 
Je tiens à remercier Mercotte car cette recette est largement inspirée de son blog et avec ses précieux conseils ce fut simple de réaliser ce dessert.

C'est donc avec grand plaisir que je vous partage mon émotion.

Entremets 3 chocolats.

Allez je me lance, première recette mise en ligne !!

Il n'y a pas si longtemps que je pense à prendre de belles photos pour en garder un souvenir sucré et je n'ai encore jamais pris le temps d'en faire pendant la préparation (mais si vous avez la moindre question n'hésitez pas).

Pour cette recette je me suis largement inspirée de l'"entremets croustillance et chocolat" de Mercotte

Ce dessert me fut demander par ma famille (des dingues de chocolat en particulier mon beau-frère et ma belle sœur), du coup ils ont été vernis !!

Nouvelle arrivante sur la toile !!

Bonjour à toutes et à tous !!!

Me voici toute nouvelle sur la toile des blogs. 

Voilà plusieurs années maintenant, je consulte régulièrement les blogs de patisserie comme celui de Mercotte (http://www.mercotte.fr), d'Anne-Sophie (http://www.fashioncooking.fr) ou encore d'Emmanuelle Pelé-Riou (http://www.caturbineencuisine.com), ... mais également les recettes de grands chefs pour m'améliorer et ainsi faire plaisir à mes proches.

Je me suis dis qu'avec tout ce que j'ai pu apprendre depuis, il était temps que je partage aussi mes expériences, mes goûts pour ainsi recevoir encore plus !!

Je vais essayer de poster mes pâtisseries régulièrement et je compte sur vous tous pour me donner des conseils ou au contraire m'en demander.

Je vous dis à très vite !!

Anne