Roses cake

Coucou !!!

Une amie m'a laissé carte blanche pour son gâteau d'anniversaire. Tout ce dont elle souhaitait c'était avoir de belles fleurs comme décoration. aussitôt j'ai pensé à des roses. J'en ai déjà fait un (génoise au rhum) mais c'est bien de pouvoir refaire et encore refaire des desserts qu'on aime.

Côté parfum j'ai décidé de faire un Molly cake au citron avec une compotée de framboises et je l'ai monté comme un layer cake. En fait, ce gâteau pourrait s'appeler le roses layer molly cake ;-)

Compotée de framboises

• 500 g de framboises fraîches ou congelées
• 50 g de sucre
• le jus d'un citron
• 4 feuilles de gélatine

Réhydrater la gélatine.

Mixer les framboises avec le sucre et le jus de citron. Passer le tout au chinois si vous ne souhaiter pas avoir de pépins.

Chauffer un peu de ce coulis pour y dissoudre la gélatine essorée. Ajouter au reste du coulis.

Réserver au frais pendant la réalisation et la cuisson du Molly cake.

Molly Rose cake : Pour un gâteau de 20 cm de diamètre et de 7,5 cm de hauteur soit 20 parts

• 3 œufs
• 250g de sucre
• 250 g de farine
• 250 g de crème fleurette
• 6 d de levure chimique
• arôme vanille, citron, chocolat amer en poudre, …

Préchauffer votre four à 160 °C et chemiser votre moule.

Avec le robot, fouetter les œufs et le sucre pendant au moins 10 min. L'appareil doit doubler de volume.

Ajouter la farine tamisée et la levure. Bien mélanger..

Incorporer l'arôme que vous avez choisi.

Réaliser la crème fouettée et la mélanger au reste de la pâte.

Déposer le tout dans le moule et enfourner pendant 60 min.

Laisser refroidir sur une grille et décorer.

Topping mascarpone

• 340 g de mascarpone
• 140 g de sucre glace
• colorant en gel

Détendre le mascarpone au fouet.

Ajouter le sucre glace et mélanger de nouveau puis le colorant de votre choix.

Mettre en poche avec une douille cannelée et réserver au frais.

Montage

Couper le molly cake en quatre parties égales dans le sens de la longueur pour avoir 3 disques de tailles identiques.

Étaler sur chaque disque de la compotée de framboises et monter le tout.

Lier les disques avec un peu de topping et former vos roses.

Carrot Cake

Dans ma série American Cake voici le Carrot cake.

C'est un gâteau que l'une de mes collègues m'avait demandé de faire mais je n'étais pas particulièrement enthousiaste pour le faire. Bref pour lui faire plaisir me voici dans la recherche d'une recette qui me semblerait être bonne.

C'est difficile de s'imaginer le goût sans avoir déjà goûter.

Mais quelle surprise !!! Le résultat fut bluffant !!! Je ne pensais sincèrement pas que ce dessert serait aussi bon. Mon premier essai eut un soucis au démoulage du coup j'en ai refait un ...

Allez voici la recette :

• 260g de cassonade
• 5 œufs
• 280g de carottes râpées
• 125g de poudre de noisettes
• 125g de poudre d’amandes
• 1 jus de citron + son zeste
• 1 c à c de cannelle
• 1 c à c de gingembre moulu
• 80g de farine
• 1 sachet de Levure

Naked cake noix de coco - fraises

Continuons avec les americans cakes. 

Aujourd'hui j'ai décidé de vous présenter mon naked cake (gâteau nu) de Pâques. 
J'avais envie de fraîcheur alors comme les fraises viennent de faire leur apparition sur les étals de fruits j'ai trouvé l'idée alléchantes d'en prendre.

J'espère que vous aussi vous trouverez ça appétissant.

Voici la recette
  

Génoise noix de coco

• 4 œufs
• 125 g de sucre en poudre
• 125 g de farine
• 60 g de noix de coco râpée
• 50 g de beurre fondu

Layer cake tout choco

Bonjour !!!

Partie sur ma lancée, voici encore un american cake. 

Celui-ci je l'ai fait tout spécialement pour moi à l'occasion de mon anniversaire. Il me plaît beaucoup. C'est exactement ce que j'imaginais dans ma tête. 
Quelle satisfaction !!!

Il est super bon mais quelques bouchées suffisent car c'est quand même lourd et écœurant mais ce n'est pas grave c'est ce que je voulais essayer un des super gâteau que les américains font pour leur anniversaire et autres événements festifs.

Cependant je préfère la crème au beurre américaine à celle française elle est nettement moins goûtée en beurre donc plus agréable à la dégustation et à mon avis elle ne tranche pas facilement.

Voici la recette

Gâteau au chocolat

• 150 g de farine
• 300 g de sucre
• 70 g de cacao en poudre non sucré
• 2 càc de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 198 ml de lait
• 1/2 càc de vanille liquide

Red velvet cake

Il y a longtemps que je voulais faire un dessert comme celui ci mais je n'avais osé ...

Je me suis alors décidée et voici le résultat.

Je n'ai jamais mangé de gâteau aussi bon mais la prochaine fois j'attendrai qu'il soit vraiment tout froid pour le démouler. J'ai rencontré quelques difficultés d'où l'irrégularité avec le glaçage. 

Parlons en du glaçage. Le red velvet cake est un gâteau qui se mange avec une cheese cream. Je n'aime définitivement pas la cheese cream mais mon mari a énormément aimé ce dessert alors je suis contente ...

Rainbow cake

Une de mes amies me met toujours au défi de faire des dessert que je n'ai jamais fait. Cette fois-ci elle m'a demandé pour son réveillon du 31 où ils fêtaient l'anniversaire d'une jeune fille de 13 ans un rainbow cake.

Merci la toile pour les nombreuses recettes. Je voulais un biscuit qui ne gonfle pas trop (car sinon ça redescend vite) mais moelleux quand même (donc avec du beurre). Par peur que ce ne soit trop sec et pas assez prononcé en goût j'ai rajouté un sirop d'imbibage.

Me voilà le matin partie pour préparer ce fameux gâteau. Avec du recul je m'organiserais différemment. (J-1 : sirop d'imbibage. Jour J le reste) Déjà c'est ça de gagner.

Il vous faut compter 3 bonnes heures pour tout faire. Le plus long est bien sur trouver les bonnes couleurs pour l'arc en ciel. N'hésitez pas à forcer sur la couleur car elle perd de son intensité à la cuisson. Préférez toujours le colorant en gel car il a une teneur plus puissante.

Commencer par la base des gâteaux et finissez par la crème chantilly.